THE DRINKS SHOW 2021 – THE DRINKS SHOW 2023

THE DRINKS SHOW

Congreso Internacional en el marco de Madrid Fusión.

THE DRINKS SHOW 2021 será una edición diferente, con grandes sorpresas, que se celebrará los días 31 de Mayo, 1 y 2 de Junio de 2021 en IFEMA, en un nuevo escenario, el pabellón 14 de IFEMA. THE DRINKS SHOW volverá a convertirse en la vanguardia líquida de los sentidos con ponencias, masterclass y catas de la mano de los mejores bartenders y chefs del panorama actual a nivel nacional e internacional. Nos vemos muy pronto, y recuerda: be liquid, my friend.

La cuarta edición The Drinks Show 2021

31 de Mayo, 1 y 2 de Junio

¿Qué es THE DRINKS SHOW?

THE DRINKS SHOW es un encuentro internacional para profesionales de la hostelería en el que innovación y tendencias se unen para ofrecer una experiencia única con novedades y curiosidades sobre el mundo de la coctelería y de los destilados. Este año celebramos nuestra cuarta edición reformulando la cocina, poniendo especial interés en los profesionales y las marcas de restauración. Líquido y sólido se unen en una cita en la que habrá nuevas master class y mesas redondas compuestas por las figuras más representativas del mundo de la coctelería. THE DRINKS SHOW es un recorrido por el sabor, por la vanguardia y por las novedades de un sector en constante cambio.

Madrid Fusión

En el marco de Madrid Fusión, el mayor encuentro donde están presentes los gastrobares y restaurantes lifestyle más influyentes del panorama actual, así como los grandes miembros del sector. Pasarás por diferentes espacios y ambientes que recrean a la perfección la esencia de los mejores bares. Una nueva forma de entender y fusionar el mundo de la gastronomía y los destilados. Asimismo, damos la oportunidad de crear nuevos enlaces entre los restauradores más punteros de nuestro país y las marcas de destilados más importantes.

¿Por qué visitarnos?

Te ofrecemos un nuevo mundo por descubrir y saborear. Somos especialistas en bebidas y destilados para profesionales del sector y abarcamos, desde espirituosos y cervezas, hasta mixers premium para combinar. THE DRINKS SHOW va más allá de un mero encuentro porque, además, tendrás la oportunidad de escuchar a ponentes de éxito, degustar nuevos sabores, pero también los clásicos reinventados, e informarte sobre los futuros y actuales modelos de negocio que triunfan. En la cita de este año estarán presentes algunos de los cocteleros mejor valorados de nuestro país. Haz de tu pasión la excusa perfecta para acudir al mejor encuentro del año. ¡No lo dejes pasar!

Ponentes 2021.

En THE DRINKS SHOW 2021 cuarta edición, tenemos los siguiente invitados de honor.

Emmanuel
Otero
Eme fue ganador de la Bacardi Legacy española en 2018. Humildad, disciplina y estudio son las características que definen a este bartender. Después de trabajar en algunas de las mejores barras, hace unos meses decidió inaugurar su propio local La Tuerta Funky Castizo.
Johnny
Drain
El Dr. John Drain es un diseñador de alimentos que ayuda a crear productos gourmets tanto para los mejores restaurantes y bares del mundo, como para las principales marcas de alimentos y bebidas. Tiene un enfoque particular en el uso de la fermentación como herramienta para amplificar el sabor y el uso de la ciencia para dar reinda suelta a la creatividad.
Chris
Stewart
Después de años trabajando detrás de una barra en Irlanda y Dinamarca, Chris Stewart pasó a producir bebidas espirituosas. En 2017 se incorporó a Empiricaal Spirits y en 2019 pasó a convertirse en responsable de Investigación y Desarrollo. Su trabajo explora el sabor a través de la fermentación y destilación.
Moe
Aljaff
Moe Aljaff es co-fundador de Two Schmucks junto a su socio y amigo AJ White. Trabaja en la industria de la hostelería desde los 19 años y en el 2016 fue uno de los finalistas de «Bacardi Legacy Global Cocktail Competition». Es considerado uno de los bartenders más influyentes en Europa. En el 2018 su local debutó dentro del ranking The World’s 50 Best Bars.
Rory
Shepherd
Rory Shepherd es el jefe de operaciones de Bonomy Group. Creció y se crió en Escocia de comida increíble y una compañía que le inspiró, lo que actualmente se refleja en los entornos que crea en Bonomy Group. Pasó el comienzo de su carrera en Londres, al frente de coctelerías y restaurantes.
François
Monti
Periodista y escritor belga afincado en Madrid, su trabajo como investigador se centra en la historia del cóctel y de los grandes bartenders. Desde 2011 lleva el blog bilingüe Bottoms Up, convertido en un referente por su visión crítica del mundo del cocktail y su interés por las relaciones entre la coctelería y la cultura.
Manuel
Villalba
Manuel es Chef ejecutivo en el grupo XO. Lleva junto a David Muñoz 11 años trabajando como su mano derecha. Fue jefe de partida en Diverxo con una estrella Michelin, hasta ser jefe de cocina en la segunda y tercera estrella Michelin. El siguiente paso que dio fue Chef ejecutivo del mundo XO liderando el cambio de local de Streetxo y la apertura de Streetxo Londres.
Jean
Trinh
Jean Trinh, francés de ascendencia vietnamita, se mudó de Paris a Cartagena de Indias en 2013. Años después, abrió Alquímico en el centro de la ciudad. En 2018 invirtió en una finca en el eje cafetero y al empezar la pandemia, Jean decidió desarrollar un proyecto de agricultura sostenible, de ahí nació #fromTheBarToTheFarm. Alquímico está dentro de los 10 mejores bares del mundo según TOTC.
Ashish
Sharma
Ashish Sharma es el encargado del Cocktil Bar Trigona en el hotel Four Seasons de Kuala Lumpur. Para él lo más importante es respetar el arte original de la elaboración de cócteles, incorporando ingredientes locales y únicos. La increíble carta de Trigona, tiene cocktails que no se pueden encontrar en ninguna otra parte del mundo.
Miguel
Mora
Miguel Mora comenzó en el mundo de la hostelería a los 18 años, compaginándolo con sus estudios de ingeniería. Actualmente forma parte del equipo de Alquímico, donde lidera el área de experiencia. Con su coctelería ha buscado resaltar el uso de los productos de proximidad y mostrar la biodiversidad de Colombia.
Giacomo
Giannotti
El italiano Giacomo Giannotti es el dueño de una de las coctelerías más famosas de Barcelona. Paradiso se encuentra en la posición 20º dentro del ranking The World’s 50 Best Bars, un local referente en la coctelería de autor. En 2014 Giacomo recibió el reconocimiento al «Mejor Bartender de España» y se situó entre uno de los siete «Mejores cocteleros del mundo».
Juan
Valls
Juan Valls es un barman conceptual y transgresor; desde sus principios ha destacado por llevar a cabo un trabajo que no deja indiferente a nadie en la busca de nuevos sabores, aplicación de técnicas de cocina y presentaciones propias de un niño grande. Su vocación viene de lejos, decidiendo desde muy joven que su pasión por la Gastronomía Líquida iba a ser no sólo su profesión sino también uno de los pilares de su vida.
Giorgio
Bargiani
La pasión de Giorgio Bargiani por la hostelería comenzó siendo él muy joven, cuando empezó a trabajar en el restaurante de su tía en Pisa. Comenzó a trabajar de bartender en clubs nocturnos mientras estudiaba en la universidad e inmediatamente se cautivó por esa atmósfera, la misma que a día de hoy le sigue enamorando. A Giorgio se le puede encontrar en un bar, entreteniendo a sus clientes con show característico.
Matías
Iriarte
Matias Iriarte nació en Argentina y se crió en Palma de Mallorca. Lleva casi 20 años en la industria de la coctelería. Es el cofundador de Ginbo y Chapeau 1987, dos de las barras más conocidas de las Islas Baleares. EN el 2017 fue el ganador del concurso Bacardi Legacy España Es embajador de Bodegas Suau desde 2017 y embajador de coctelería para Madrid Fusión.
Patrick
Pistolesi
Tras 21 años trabajando detrás de una barra, Patrick ha participado ya en muchos concursos y se ha convertido en embajador de marcas como Jameson y Shweppes. En Italia abrió ``The Gin Corner``, el primer bar de ginebras del país. Su proyecto ``Drink Kong``, ocupa el puesto 45 del 50 Best Bars y el 22 de los 50 mejores en tan solo dos años.
Yeray
Monforte
Yeray Monforte cuenta con 8 años de experiencia detrás de las barras, un Grado en química y un máster de coctelería moderna por Basque Culinary Center. Es profesor de la Universidad Gastronómica Gasma y Experto en fermentación aplicada a coctelería. En 2019 le nombraron Campeón Global de Patrón Perfectionists. Actualmente es el co-propietario de Bad Company 1920, ubicado en Madrid.
Giuseppe
Santamaria
Formador y mentor de vocación, Giuseppe Santamaria es el Brand Ambassador de Campari España y Coordinador de la Campari Academy. Tras finalizar sus estudios de hostelería, se traslada a Londres e inicia una exitosa carrera que le llevó a ser premiado como el «Mejor Bartender de España» en 2012 y a ser considerado en la actualidad como uno de los mejores bartenders experto en nuevas tendencias de nuestro país.
Mario
Villalón
Mario Villalón (Madrid,1983) pertenece a una familia de tradición hostelera que avanza por su sexto proyecto relacionado con este mundo. Licenciado en derecho, es de formación autodidacta, y desde muy joven sintió pasión por los destilados y ya desde los 18 años es responsable de ese apartado en los restaurantes familiares en la calle Malasaña primero, Serrano después y el actual en Reina. Actualmente es barmanager de Angelita, en Madrid.
Alberto
Sánchez
Alberto Sánchez comenzó en la hostelería como camarero en el restaurante Shikku Izakaya, en 2008. Fue en el año 2016, en StreetXO Londres, restaurante de Dabiz Muñoz, donde se introdujo de lleno en el mundo de la coctelería. Actualmente es el jefe de barra del restaurante StreetXo Madrid. Durante estos años ha ido perfeccionando sus técnicas con el objetivo de plasmar su creatividad en la creación de los Cócteles del Mundo XO.
Miguel
Monroy
Magel Monroy empieza su carrera en el mundo de la hostelería a los 15 años en la escuela de hostelería. Su pasión por el servicio le llevan a especializarse en el servicio de bebidas y destilados. Tras varios años de experiencia en el sector, su vínculo y pasión por Mexico le llevan a emprender el viaje de dar vida a su propio proyecto: Piñata, un local con una oferta Street food mexicano que escapa de lo convencional y donde ofrece una experiencia única vinculada a las bebidas mexicanas.
Diego
Cabrera
Diego Cabrera aprendió el oficio en bares y coctelerías de su Buenos Aires natal. Conquistó Madrid, o Madrid le conquistó, detrás de la barra de su primer proyecto personal, Le Cabrera. En 2016 crea Salmon Guru, en 2018 la taberna inusual Viva Madrid y en 2020 Guru Lab. Diego es una de las personas más influyentes del mundo de la coctelería (Drinks International) y, entre sus reconocimientos personales, destacan el Premio Nacional de Gastronomía por la Real Academia Española, y el reconocimiento de la Academia Madrileña de la Gastronomía.
Matias
Sarli
Propietario del concepto 80-20 ml, un proyecto que entrelaza la creatividad disruptiva aplicada al mundo gastronómico y la creación de la reciente marca llamada Doble Dosis, cocktails embotellados con espíritu de alquimista. Bar Manager del nuevo proyecto Yapa en la ciudad de Milán (Italia). Su experiencia entre los mejores bares del mundo ¨Nightjar Bar¨, cocinas con estrella entre Barcelona y Londres le ayudó a entender cada disciplina y a tener una visión más holística de la gastronomía y gracias a esto está consolidando una de las nuevas tendencias del siglo XXI en su manera de crear sus cocktails.

Agenda The Drinks Show, edición 2021.

Descubre un programa repleto de actividades.

12:00 - 12:45AUDITORIO PRINCIPAL

Manuel Villalba Martínez y Alberto Sánchez

Delivery: La cocina líquida del mundo XO

13:00 - 14:00AUDITORIO PRINCIPAL

Mario Villalón - ANGELITA

Vodka Belvedere

15:45 - 16:30AUDITORIO PRINCIPAL

Johny Drain

“Pastel de azúcar, puñados de miel: Una inmersión en el mundo de los endulzantes con el Dr Johny Drain”

16:45 - 17:30AUDITORIO PRINCIPAL

Chris Stewart

Empirical Spirits

17:45 - 19:30AUDITORIO PRINCIPAL

François Monti y César Ramirez

Entrega de premios TCB

13:00 - 14:00AUDITORIO GENERAL

Yeray Monforte

Bad Company 1820: Casos de éxito durante la COVID-19

11:00 - 11:45AUDITORIO GENERAL

David Ríos

The London Essence

14:15 - 15:00AUDITORIO GENERAL

Matias Iriarte

Carta Chapeau

16:00 - 16:45AUDITORIO GENERAL

Moe Aljaaf

Two Smucks

17:00 - 17:45AUDITORIO GENERAL

Jean Trinh

Alquímico

11:00 - 11:45AUDITORIO PRINCIPAL

Luca Bonsignori y Eme Otero

Leaves – Arquitectura de los sentidos

12:00 - 13:00AUDITORIO PRINCIPAL

Magel Monroy - PIÑATA

Tequila Volcan

13:15 - 14:30AUDITORIO PRINCIPAL

Patrick Pistolesi, Moe Aljaaf , Jean Trinh, Rory Shepard, Giorgio Bargiani y Giacomo Giannotti

El futuro de la coctelería: Mesa redonda con los mejores bares del mundo

16:00 - 16:45AUDITORIO PRINCIPAL

Diego Cabrera

Japan Sake and Shochu Makers Association

17:15 - 18:00AUDITORIO PRINCIPAL

Moe Aljaaf, Jean Trinh, Ashish Sharma y Giacomo Giannotti

Mesa redonda: Sostenibilidad en la coctelería

13:00 - 14:00AUDITORIO GENERAL

Matias Iriarte y Juan Valls

Pasado, presente y futuro del Brandy

11:45 - 12:45AUDITORIO GENERAL

Giuseppe Santamaria – Campari Academy on the Road

The Aperitivo Revolution

16:00 - 16:45AUDITORIO GENERAL

Patrick Pistolesi

Drink Kong

17:00 - 17:45AUDITORIO GENERAL

Rory Shepard

Little Red Door

11:00 - 11:45AUDITORIO GENERAL

Matias Sarli

Doble Dosis ¨ El lujo de una copa en 125 ml ¨

12:00 -12:45AUDITORIO GENERAL

Emmanuel Otero

La Tuerta Funky Castizo: Recetas con rentabilidad

13:00 - 13:45AUDITORIO GENERAL

Giacomo Giannotti

Paradiso: La creatividad no tiene límites. (Nuevas horas de consumo y como rentabilizarlas al máximo)

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Estos son los expositores THE DRINKS SHOW 2021

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Ubicación.

Palacio Municipal de Congresos de la Comunidad de Madrid

THE DRINKS SHOW se realiza en el Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones, Madrid. Lugar donde se llevan a cabo los acontecimientos más importantes y de mayor proyección de la capital. Contaremos, para ello, con unas instalaciones punteras donde los asistentes disfrutarán de las múltiples actividades que se llevarán a cabo tanto en el auditorio principal, como en las salas The Drinks Show y en los propios stands del Congreso.

¿Cómo llegar?

Introduce tu dirección de origen para saber cómo llegar.

Dirección

IFEMA – Feria de Madrid

Pabellón 14

Av. del Partenón, Nº 5

28042 Madrid. España

Transporte

METRO

Línea 8: Nuevos Ministerios/Barajas. Estación Campo de las Naciones

AUTOBÚS

Línea 122: salida Intercambiador Avda de América
Línea 112: salida Glorieta Mar de Cristal
Línea 104: salida Cruz de los Caídos

Transporte a Madrid

RENFE (30% descuento). Ponte en contacto con la organización para solicitar tu código de inscripción. Más información aquí.

Próxima edición: 31 de Mayo, 1 y 2 de Junio en IFEMA – Madrid, España.

Vanguardia líquida de los sentidos

Próxima edición: 31 de Mayo, 1 y 2 de Junio en IFEMA – Madrid, España.

Vanguardia líquida de los sentidos

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Ponentes 2021.

Emmanuel

Otero

Johnny

Drain

Chris

Stewart

Moe

Aljaff

Rory

Shepherd

François

Monti

Manuel

Villalba

Jean

Trinh

Ashish

Sharma

Miguel

Mora

Giacomo

Giannotti

Juan

Valls

Giorgio

Bargiani

Matías

Iriarte

Patrick

Pistolesi

Yeray

Monforte

Giuseppe

Santamaria

Mario

Villalón

Alberto

Sánchez